Das Brot mit wenig Wasser einweichen und zu Krümeln zerreiben. Die Zwiebeln fein hacken , die Tomaten und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Das Basilikum in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen, etwa 5-6 Eßlöffel Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Abwandlungen: In einigen neueren Variationen wird die Salatgurke durch Putenstreifen oder Garnelen ersetzt